さっそく試してみたくなる（食べたくなる…） 永田農法 『奇跡の野菜』
大晦日に本屋さんをうろうろしていて、ぱっと振り向くと、園芸コーナーにこの本が。呼ばれた気がして、さっそく購入。
昨年、環境や農系の人たちと知り合う機会があって、今まで以上に食べ物に興味を持って、あと、もっと先のこれからのライフスタイルを考えるにつけ、食べ物についてはもっと真剣に考えないな…という背景がありました。人間以外も含めたみんなで楽しく長生きしたい！という思いから。
- 作者: 永田照喜治
- 出版社/メーカー: 東洋経済新報社
- 発売日: 2010/12/10
- メディア: 単行本
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どこかで名前を耳にした気がする「永田農法」。一流シェフがこぞって永田農法で作られた野菜を使うそうです。ユニクロが一時期野菜事業に取り組んだ時に、採用しようとしたのも永田農法とのこと。ほぼ日でも取り上げられているんですね。
本書に書かれている内容は、永田農法で作られる野菜のすごいところにはじまり、永田農法のエッセンス、この農法で農業に取り組んでいる事例、はては世界進出まで。
耳慣れない自己啓発本出版社ではなくて、東洋経済から出ていて、いたずらに「有機万世」じゃないところも、何となく安心して読めます（＾＾；
「安全だ」「自然にやさしい」などを謳い文句にしていますが、果たして本当にそうでしょうか？
最近の有機農法ブームで、誤解されている方もいるようですが、中身の成分がはっきりとわかっていて計算できる科学的な農薬は、植物性や漢方など残留成分がはっきりわからない農薬を比べて、使用法さえ誤らなければ安全なものなのです（ただ、日本の多くの農産物には、農薬を使いすぎる傾向があり、それは問題ですが）。
＜中略＞
私が疑問に感じるのは、有機肥料そのものというより、「有機肥料なら何でも安全」という風潮に対してなのです。
第2章「有機野菜はほんとうにいい？」 p52 より
他にも「何気なく食べているけれど、結構おそろしいものありそう…」と思う部分が。
- 緑の濃いものが体にいと考えがちですが、健康に育った野菜は淡い緑をしています。深緑色は富栄養によってもたらされた、不健康な色なのです。（p50）
- 農産物をつくる農家が、自分たちのつくったものを食べない（p84）
- 海外から農産物を輸入している業者が、自分たちが輸入した農産物を「絶対に食べない」（p84）
Oh no. 気を使っている方（というかおいしいものが好き）ですが、ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙと。
農業のあやしい現状について書かれた部分を引用しましたが、悲観的な本ではなく、「こうなるといい」「こうならないといけない」というところまで、しっかり書かれていて、決して暗い本ではありません。著者の永田さんがぶんぶん世界中を飛び回って、食や農業を良くしようと挑戦する様子はすごいです。80歳以上、元気すぎる（「60歳以下の若者」と書かれている部分もあり、いいですね、こういう人）。
商業としての農業だけでなく、個人が楽しむ農業についても書かれています。むしろ、個人がベランダなど、身近に始められるところから野菜を作って、考えましょう、と。賛成です。永田農法で使う液冷土についても、惜しみなく書かれていて、さっそく始められそうです。ネット上にもたくさん情報があります。
私も京都に戻ったら、さっそく研究室でぬくぬく育っているバジルで始めてみます。
食べることが大好き、食や野菜に興味があるという人にはおすすめ。
