2010年おせち戦記 ― 久しぶりに数品作ってみたよ

まだもりつけていないので、調理中の写真ばかりですが、写真を。『おせち基本帳』を参考に作ってみました（＾＾）

錦市場で買い出し

錦市場の八百屋 四寅さんで、細工された野菜に一目ぼれして購入

おせちの制作開始

まずは、亀の形のたけのこを煮るところから！

れんこんの梅煮

昨日衝動買した『おせち基本帳』に載っていたテクニック。煮物の上にペーパーナフキンを乗せて、鰹節を乗せて煮る！

母は横でバターロールを焼いていました

お昼過ぎには大分できてきました

百合根も煮ます。食紅はないので省略（＾＾；

最後は海老！

その他、クワイやニンジンも煮ました（＾＾）今、ひんやりしたところに置いて、味をなじませているところです。

で、早くも夜。年越し蕎麦も作ったので、ついでに。今年はニシン蕎麦です。

東京ですが、錦市場で買ったニシンで、ニシン蕎麦

かまぼこをギザギザ切ってみたよ

そんなこんなで、たのしい年末、お正月準備でした。

◆ 参考文献

おせち基本帳―伝統の味から簡単おもてなし料理まで